全粒穀物でやせる!
動物性食品を大量にとる人と比べ、全粒穀物と植物性食品を中心とする食事をとっている人々はやせている傾向があるという一貫した証拠があります。
第44回アメリカ心臓協会次総会で、ノースウエスタン大学予防医学教授のリンダ・ホーン博士はある調査結果を発表しています。2004年に40歳から59歳の年齢層の男女4000人以上を対象に調査された結果、もっともやせた人々が健康的な炭水化物を一番多くとっていたことが判明したのです!
少ない贅肉と、複合的炭水化物を多く含む食事とは例外なく関連性がありました。複合的炭水化物、すなわち食物繊維の豊富な全粒穀物や果物、野菜の炭水化物が望ましい炭水化物なのです。
過去の栄養学調査でこれほど首尾一貫した証拠がもたらされた調査はありませんでした。低カロリーで豊富な栄養素が含まれる複合炭水化物や、植物性食品中心の食生活は、健康を維持する為には最適な食生活なのです。